Bir De Tüm Bunların Ötesinde Kabak Dolması Vardır Ki Kabak Sevenler Için Bir Baş Yapıttır.
Multivarka görevi ile bir patlama ile başa çıkmak. Tenceresine muntazam surette sıralanan patlıcanların üzerlerine münasip mikdar su doldurup, orta ateşte yavaş surette pişmesini beklemelidir. Sudan çıkarıp soğuk su dolu bir kaba alalım ve bekletip süzelim suyunu.
) Sonra Derin Bir Tencerede Bol Suyu Kaynatıp Önce Biberleri 10 Dk Kaynatıp Çıkarın.
5 adet ortaboy soğanı söğüş olarak doğrayıp,bir tencereye alıyorsunuz ve güzelce kavuruyorsunuz.bir yemek kaşığı domates salçası,yarım kaşığı biber salçası ekleyip karıştırıyorsunuz.her bir patlıcan için ortalama 1 tatlı kaşığı pirinci bir kapta yıkayıp süzüyorsunuz.ben ne olur ne olmaz diye fazladan bir kaç kaşık daha koyuyorum.pirinçleri. Şimdi farklı bir tencereye zeytinyağını alarak ısıtın. Ateşten al biraz karabiber serp ve maydanozla süsle.
( Acı Suyunun Çıkması Için.
3 çay kaşığı pul biber (1 kaşığı tencerenin dibine sos yapmak için) 1. Ayrı bir kapta, suyu ve domates salçasını şekerle karıştırın. Soğuduktan sonra, parlak dolmaların üzerlerine çıkan yağların iştiha açan manzarasiyle meraklı ağızlara lâyık (patlıcan dolması) hazırlanmış olur.
Kuru Patlıcan Dolması Özlenendir, Etli Biber Dolması Sevilendir.
2 yemek kaşığı toz kırmızı biber. 1 yemek kaşığı salça, kalan zeytinyağı ve kaynar suyu bir kapta karıştırın ve dolmaları pişireceğiniz tencereye alın. Biber dolması ve patlıcan yemeği.
Patlıcan Ve Biberleri Iyice Yıkayıp Bir Kaç Saat Soğuk Suda Bekletin.
Yavaş bir tencerenin temiz ve kuru bir kabına koyun, üzerine bir kaşık rendelenmiş peynir serpin. Patlıcan ve biber kurularını iyice yıkayın, birkaç saat soğuk suda bekletin. Bip sesinden sonra kapağı açın, salça ilave edin ve kaynatın (kızartma modunda birkaç dakika).