La idea de comer tofu crudo es ligeramente engañosa, ya que el tofu es un alimento ya cocinado. El tofu se elabora a partir de semillas de soja (las de color amarillo y tamaño mediano), agua y un coagulante que suele ser sulfato de calcio. Es una técnica muy usada en la cocina oriental, consiste en añadir al tofu marinado un poquito de miel o algún otro tipo de sirope espeso, pero no te excedas en la cantidad, resultaría muy empalagoso.
Combinar El Tofu Salteado, Bien Sea Solo O Como Un Ingrediente Más En Otros Platos, Con Salsa De Soja.
Para hacer tofu, la soya se remoja, se hierve y se convierte en leche de soya. A la plancha, en sartén, a la brasa, al horno, frito, etc. En un wok calentar el aceite y sofreír el ajo, la parte blanca de las cebolletas, el jengibre y la pimienta.
Una Vez Frío, Envuélvelo Con Un Secador De Cocina O Papel Toalla Y Estrújalo Para Expulsar El Líquido Que Haya Quedado Dentro.
También se puede comer crudo mezclado con otros ingredientes en ensaladas y otro tipo de platos, pero teniendo en cuenta que el tofu se caracteriza por ser bastante insípido por sí solo, es recomendable cocinarlo y sazonarlo antes de llevarlo a la mesa. Cuando empiecen a estar tiernas, agregaremos el tofu escurrido y cortado en daditos pequeños. Si cortaste el tofu en forma de cubo, debes cocinar cada cara, hasta completar el mismo tiempo.
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Remueve hasta que se haya evaporado el jugo, entonces pásalo a un recipiente hondo y machácalo todo con un tenedor o cuchara. Removemos bien para integrar todos los ingredientes y dejamos cociendo un par de minutos. Hay muchas formas de cocinar el tofu:
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Cebolleta, 1 picada muy fina. Su elaboración se basa en la coagulación de la bebida de soja, la cual después se prensa y se separa el líquido para dejar la parte sólida y compacta y,. Espolvoreamos con un poco de la parte verde de la cebolleta por encima y servimos.