עוגת שמרים, העוגה המושלמת לחובבי האפייה. קראנץ’ פרג של הקונדיטור הנס ברטלה. הטעות היחידה שמלכתחילה לא הכנתי כפול זה נגמר מהר מידי.
אני מבריחה מעט ממנו לתבשילים, לקציצות, לרטבים מלוחים.
כל ביס מהעוגה הנפלאה הזו מרגיש לי כמו תקווה חדשה, כזאת. קינמון הוא בין התבלינים האהובים עלי. בצק ריחני רך ומכיל, תפוחים מקורמלים וריח של שנה חדשה באוויר.
בצק העוגה תופח באיטיות במקרר במשך הלילה וזה מה שגורם לבצק השמרים להיות מוצלח במיוחד.
מתכון עוגת שושנים שמרים וקינמון, שושני שמרים וקינמון עם בוטנים גרוסים ודבש, מאת מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 20 מנות, סוג המתכון: ברגע שהיא מוכנה אורזים אותה ויוצאים לפיקניק ביער. 1 מכינים את הבצק יום מראש:
עוגת שמרים רכה וטעימה עם מלית מושחתת של ממרח לואקר וקרמבו.
שמים בכוס את השמרים עם רבע כפית סוכר ורבע כוס מים פושרים. לאחר כמה דקות מוסיפים את כף הקמח. מחכים כמה דקות עד לתסיסה של החומרים.
יש בו משהו מרומז מדגיש טעמים אחרים, משאיר שובל עדין של רצון לעוד.
בדרך כלל שושני שמרים מכינים מרולדת שמרים שפורסים אותה לפרוסות, וכאן, מרדדים בצק לעלה גדול, חותכים ממנו רצועות, וכל רצועה מגלגלים לשבלול מתכון עוגת שושנים מבצק שמרים, עוגת שמרים בצורת שושנים המשלבת 3 מילויים שונים: עוגת שמרים שושנים במילוי שוקולד.