עדשים כתומות עשירות בברזל, בסידן, בסיבים תזונתיים ובמינרלים והבונוס המיוחד שלהן הוא חומצה פולית.
כאחיותיהן העדשים החומות, הירוקות והשחורות הן עשירות בחלבון (מומלץ לשלבן עם דגן מלא כדי להשלים את חומצות האמינו הדרושות ליצירת חלבון מלא). הן מתבשלות מהר מאוד ויש להן גם נטייה להתפרק בקלות, מה שהופך אותן. מתאים מאוד כתוספת לארוחה אך יכול בהחלט לשמש כארוחה בפני עצמו.
העדשים הכתומות בריאות מאד והן המהירות ביותר לבישול מבין סוגי העדשים.
לברור את העדשים,להכניס לסיר עם מים,לבשל עשרים דקות עד ריכוך העדשים.לשטוף ולסנן. 1 בוררים את העדשים ושוטפים היטב במים. עדשים אדומות (נקראות לעיתים גם כתומות) הן קטניה בריאה מאד.
מצטיינות במרקים, תבשילים, קציצות ועוד.
דאל עדשים כתומות, איך אני אוהבת את התבשיל הזה. מתכוני עדשים כתומות מחכים לכם באתר סוגת. 2 כוסות עדשים כתומות מסוננות 4 כוסות מים 1 בצל בינוני קצוץ לקוביות קטנות 1 גזר חתוך לקוביות קטנות 1 קולרבי חתוך לקוביות קטנות 1 גבעול סלרי אמריקאי חתוך לטבעות 1/2 דלורית קלופה וחתוכה.
1.5 כוסות עדשים אדומות (כתומות) שטופות היטב ומסוננות.
מתכון קל וטעים במיוחד של תבשיל עדשים כתומות. גם אוכל בריא יכול להיות טעים וצבעוני ואפילו מגרה. אלו עדשים כתומות למי שלא מכיר.
תהליך ההכנה פשוט להפליא, וזאת מנה שמומלצת במיוחד לחובבי אוכל הודי ובכלל….
את ההקדמה למתכון הזה כתבתי לפני כמעט שנתיים, ובשביל האותנטיות היא נשארת בדיוק כך. 2 שמים 3 כפות מהשמן בסיר, מוסיפים את השום ומחממים כדקה על להבה בינונית, עד שהוא מתרכך, אך לא משחים. במידת הצורך ניתן להוסיף עוד מים כמובן.