בעזרת כף מחוררת יוצקים מעליהם את נזיד העדשים מסוננים ממרבית הנוזלים. לטחינה אין תחליף כי היא גולת הכותרת של המתכון 🙂 סלט תפוחי אדמה טבעוני זו גרסה של סלט תפוחי אדמה רוסי מפורסם שעשה עלייה לארץ:
כששופטי מאסטר שף ביקשו מיהודה עמר להכין מנה מתפוחי אדמה, הם לא ציפו למאכל המדהים הבא:
סינייה קציצות עם תפוחי אדמה. חשוב להכין את הטחינה לסינייה נוזלית מהמקובל, כדי שלא. סיניה על בסיס עדשים וחציל ועם הרבה טחינה מעל, כי גם לטבעונים מגיע.
אפשר להכין מראש את המרכיבים בנפרד.
מניחים בקערה את הטחינה הגולמית, מיץ מלימון אחד ושמיר קצוץ. הוספתי תפוחי אדמה שמורגשים טוב, נגיעות של פטרוזיליה יצאו קציצות מושלמות ותאמינו לי שלא הפסקתי לטעום, מתכון נהדר לארוחת הצהריים ולא קשה זה מה שכיף במתכון הזה. תחילה היא מטגנת אותן, ואחר כך מבשלת ברוטב עגבניות עם שום ופלפל אדום חתוך.
1/2 1 כוס טחינה גולמית.
המצרכים לתבנית עגולה מספר 24 בסיר גדול מבשלים עד לריכוך מלא: בדרך כלל הן עטופות בתפוחי אדמה, ולפעמים גם בחציל. ככל שהוא יבש יותר, כך הקציצות טעימות יותר.
המתבגר לומד לבגרויות, מתייצב לצו ראשון ולומד נהיגה.
בתבנית אלומיניום עגולה מפזרים מחצית מפרחי הכרובית הצלויים. כל המנות היו טעימות, אבל לא משהו מיוחד. את החומוס אפשר להחליף גם בכל אלו או באורז / קינואה ודברים כאלו בסגנון;