פה במתכון נהדר של רוחל'ה בלוגרית האוכל במיוחד לימי החורף הקרים.
ניתן לתבל את המרק במעט אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט במקום המלח עד למליחות. יוצקים פנימה מים ומביאים לרתיחה. בקערה גדולה מערבבים את הבשרים, קמח החומוס, השמן והמים.
אני לא זוכר יום שישי בלי גונדי ובכלל, אם אני חוזר בראשי אחורה לארוחות המשפחתיות, תמיד היה שם גונדי.
מסננים ומבשלים במים רותחים במשך 20 דקות. 4 מוסיפים 2 ליטר מים וממשיכים בבישול. מתקבל תבשיל גונדי פרסי חומוס מושלם.
מוסיפים בשר ומטגנים מכל הצדדים.
בצד נהוג להגיש ירק טרי כגון טרגון או רשאד. 3 כפות שמן קנולה מזוכך שופרסל. מוסיפים את כל המצרכים של המרק, מביאים שוב לרתיחה על להבה גבוהה.
גונדי הוא אחד המאכלים שהכי כיף להכין מתכון שלהם ויש לזה סיבה טובה.
דרג את מרק גונדי ב2 מתוך 5 לבבות. מערבבים את כל חומרי הקציצה היטב כשלוש דקות, צרים קציצות עגולות, מניחים בעדינות במרק הרותח , מקפידים לא להכניס את כל הקציצות יחד ושהמרק ימשיך לרתוח. מלך המטבח הפרסי, מרק הגונדי המפורסם.
700 גר' גרגירי חומוס מושרה.
1 כף גדושה אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף בכפית מלח). מנמיכים את הלהבה ומבשלים על. גונדי אם יש סוד פרסי שתמיד רצינו לדעת הרי שמדובר במתכון הזה לגונדי: