מלח ופלפל שחור טרי אופן ההכנה: טוחנים בעזרת מקל טחינה ידני. הפולנטה הקלאסית היא סוג של דייסה שמכינים מקמח תירס.
השף רן פולק, מנהל מגמת בישול בבית הספר בישולים מציע לנצל דווקא את הסתיו להכנת פולנטה מתירס טרי.
ככל שהתירס ותיק יותר על המדף, כך הוא עמילני יותר ופחות מתוק. במטבח האיטלקי יש שתי מנות שאנחנו כאן קוראים להן פולנטה. פולנטה עשירה, חמה וקטיפתית היא מאכל החורף הכי מפנק שיש, אבל גם הכי מתגמל.
יש גם מתכון לסלסת פלפלים וכוסברה פיקנטית שאתם חייבים לשם מעל כשהטעם המתקתק של פולנטה עשויה קרם תירס טרי נפגש עם הטעם והמרקם האהוב של גרגרי החומוס, מתקבלת מנה שאתם רוצים לפנק איתה את החברים והמשפחה.לא מוותרים על החריף?
אם רוצים, אפשר בסוף לזלף טיפות אחדות של שמן כמהין, שמדגיש את הטעם. היא חמה, רכה ונעימה בפה ומיד תגלו כמה ההכנה קלה ופשוטה: מועכים במזלג (או טוחנים גס בבלנדר מוט), מתבלים במלח וטבסקו ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב, עד שמסמיך כמו דייסה.
מומלץ בחום להוסיף גם כפית גדושה שמרי בירה (קונים בחנויות טבע) או מיסו לבן בשביל טעם גבינתי (בוחשים אותם פנימה בתחילת הבישול).
קבלו מתכון של פולנטה מתירס טרי תמרה אהרוני תמרה אהרוני מכינה פולנטה מתירס טרי במקום מקמח תירס. הפעם הגיעה תורה של הטעימה מכל, פולנטה. פורסם עי אורלי פלאי ברונשטיין ב 21 במאי 2021.
גם השוות ידעו ולכן הן יגעו ומצאו משהו חדש שיעניין ויצאה להן פולנטה מתירס טרי, שרק עכשיו התברר לי שהינה סלבריטאית רצינית בארץ הקודש וכל קשר בינה.
את הפולנטה אפשר להכין מתירס טרי, או מקמח תירס, או משילוב של שניהם. אני כל כך אוהבת תירס, עוד מילדות. תמרה אהרוני מנצלת את עונת התירס ומכינה פולנטה מתירס טרי במקום מקמח תירס.