אפשר להכין את לביבות הברוקולי או עם ברוקולי טרי, אבל כבר הכנתי עם שקית מהקפואים של הסופר ויצא מצויין.
בסיר גדול על להבה בינונית מחממים הרבה מים. זה כנראה קשור לצלייה של הבטטות בתנור, תנסי/תנסה לאפות רק בטטות, בתבנית עם רווחים, ואחרי שהבטטות רכות, להשאיר אותן עוד 10 דקות שהשוליים יזהיבו ככה יפה. מעולה, הנה סלט מרענן בטירוף, בריא ומלא צבע, והוא יגזול מכם רק חצי שעה של עבודה.
טוחנים את הברוקולי למרקם פרורי דק. 2 בטטות גדולות או 3 קטנות. אם משתמשים בברוקולי טרי, קוצצים אותו דק (כולל הגזע) או מגררים על פומפייה.
הוא מלא בוויטמין סי, סידן, חומצה פולית ועוד.
פרחי ברוקולי אפויים בתנור מהיר וטעים. כ20 דק בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. אני אוהבת את הפריכות של הברוקולי, אני אוהבת את הצבע המקסים של הלביבות תמיד אמרתי שקשה לי לעמוד בפני לביבות, הטעם שלהן נהדר ואיזה שדרוג נפלא לארוחת ערב תוסיפי גבינות סלט ותהנו מכל ביס.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים את הברוקולי והכרובית.
מוסיפים לסיר גם את קמח החומוס, התבלינים ושימרי הבירה. מוסיפים את הברוקולי לסיר עם פירה הבטטה. בקערה קטנה מערבבים שמן זית עם חרדל, לימון, מלח ופלפל ומושחים את פרחי הכרובית והברוקולי.
מערבבים במעבד מזון את כל חומרי הקלתית עד שמתקבלת תערובת פירורית.
מעבירים אותה על השיש, מקבצים לכדי כדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של שעה במקרר או 20 דקות. במינימום שמן מקבלים תוספת מעולה. ואופים בתנור שחומם מראש ל180.