וזה הסוד לאורז פרסי מוצלח, שכבת תפוחי האדמה הזהובים בתחתית שאחרי שהופכים את האורז מקבלים למעלה שכבת תפוחי אדמה יפהפייה.
שכבה של תפוחי אדמה מטוגנים ובלתי נשכחים. וממליחים.שמים שמן בסיר מטגנים בצל.וגזר מגורד.ומוסיפים קופסאת חומוס שימורים וממשיכים לערבב בשמן.עם כפית כורכום. + מומלץ לפרוס את תפוחי.
אורז פרסי עם תפוחי אדמה גם ישראל אהרוני יודע היטב, שהדבר הכי חשוב באורז פרסי, זה בכלל לא האורז, אלא מה שמתחתיו:
שוטפים את האורז ומשרים ללילה עם כף מלח. אורז פרסי מקורי שלמדתי מחמותי היקרה. אורז פרסי על מצע תפוח אדמה למנה אמנם קוראים אורז פרסי, אבל יודעי דבר יחפשו עם ההגשה את תפוחי האדמה השחומים שנמצאים בתחתית, והופכים את המנה הזו לכך כך מיוחדת.
אורז עם תחתית תפוחי אדמה.
המתכון המלא שלב אחר שלב מהמטבח הפרסי ואותנטי איך להכין אורז אמיתי אחד אחד, לבן או צהוב, מושלם שיוצא אחד אחד עם תפוח אדמה והמעטפת הפריכה בתחתית. זאת התוספת המושלמת לארוחה והיא גונבת את ההצגה. 5 טיפים של רותם לאורז פרסי מושלם:
2 תפוחי אדמה אדומים(בגודל בינוני) 3 כפות שמן קנולה חצי כפית כורכום רבע כפית אבקת קארי קורט מלח שאר המצרכים:
אורז פרסי עם ירקות, תוספת מרשימה ביותר לכל ארוחה. אורז פרסי עם טהדיג תפוחי אדמה בעת בישול האורז יש להניח מגבת (נקייה מחומרי כביסה) בין הסיר למכסה כדי לאטום היטב את הסיר וגם כדי שהמגבת תספוג. על הטעם לא אמרתי כלום אני מבטיחה שזה טעים מאוד.
תבשיל החג האולטימטיבי של משפחת רביניאן.
1/2 כפית חוטי זעפרן איכותיים (הקלה: לפעמים מכינים עם פול ירוק או אפונה מיובשת שמבשלים מראש. מרתיחים מים בסיר עם כף מלח,כאשר המים.